La mastication est la première étape de la digestion. C’est un rôle essentiel pour l’assimilation des nutriments.
De nos jours, elle est de moins en moins sollicitée en raison de nos vie rythmées, notre alimentation (aliments transformés, aliments liquides…).
En moyenne, nous mâchons 6 fois chaque bouchée alors que pour être efficace, nous devrions mâcher entre 15 et 20 fois !
Et toi, sais-tu combien de fois tu mâches chaque bouchée ?
1/ Pourquoi te soucier de ta mastication ?
2/ Les risques d’une mauvaise mastication
3/ Comment améliorer ta mastication ?
1/ Pourquoi te soucier de ta mastication ?
– Plaisir de manger, ressentir des saveurs, des arômes.
– Avoir un effet de satiété plus rapide (l’histamine est un neurotransmetteur secrété lors de la mastication. Il faut 15 à 20 minutes pour qu’elle transmette au cerveau l’arrêt de manger.
– Meilleur débit sanguin au niveau du cerveau. Des zones cérébrales liées à l’émotion sont activées : la mastication a un effet sur le contrôle du stress.
2/ Les risques d’une mauvaise mastication :
– travail plus conséquent pour l’estomac et l’intestin.
– lourdeur en fin de repas (ballonnements, mauvais transit, reflux gastrique…).
– risque plus avéré de surpoids (tu manges +).
– moins bonne assimilation donc un risque de carence accrue.
Comment améliorer ta mastication ?
Il te faut en moyenne 6 semaines pour rééduquer une bonne mastication mais cela en vaut la peine !
– Mange en pleine présence : Comme je dis : « quand on mange, on mange ». Sois conscient de ce que tu fais, recherche des arômes, saveurs. Evite les distractions (travail, écrans, téléphone…)
– Adopte une position adéquate : ne mange pas debout, installe-toi confortablement !
– Un peu contraignant au début mais compte au départ le nombre de mastication à chaque bouchée. Ensuite, lance-toi un challenge en augmentant petit à petit pour atteindre les 15 à 20 fois par bouchée.
Au bout de quelques semaines, ton cerveau aura pris l’habitude de mâcher plus longuement.
Beaucoup d’études scientifiques étayent mes propos. Tu peux en trouver facilement sur internet.
Je reste disponible si tu as des questions !